Minyak goreng sawit adalah minyak nabati yang dapat dimakan yang berasal dari mesocarp (bubur merah) buah kelapa sawit. Minyak ini digunakan dalam pembuatan makanan, dalam produk kecantikan, dan sebagai biofuel. Minyak sawit menyumbang sekitar 33% dari minyak global yang dihasilkan dari tanaman minyak pada tahun 2014. Minyak sawit lebih mudah untuk menstabilkan dan menjaga kualitas rasa dan konsistensi dalam makanan olahan, sehingga sering disukai oleh produsen makanan. Rata-rata secara global, manusia mengkonsumsi 7,7 kg (17 lb) minyak kelapa sawit per orang pada tahun 2015. Permintaan juga meningkat untuk penggunaan lain, seperti kosmetik dan bahan bakar nabati, menciptakan lebih banyak permintaan pada pasokan yang mendorong pertumbuhan perkebunan kelapa sawit di negara-negara tropis .